青米鬼和麻糍-宁波特产

青米鬼和麻糍，都是宁波四周地区清明节期间的时令点心。 青米鬼，又叫青团，系用糯米粉加少许拌和。掺入艾叶。艾叶是一种菊科植物，多年生草本、揉之有香气，可以入药。将蒸熟的糯米粉与艾叶反复揉搓至粉团光滑，软硬适中，色泽均匀后，搓成长条，摘成一个个块子，嵌入豆沙馅或黄豆馅或芝麻搓成球状，即成青米鬼，然后放入蒸笼蒸数分钟，在蒸熟的青米鬼青米鬼上涂些麻油即可食用。青米鬼色泽翠绿，软糯清香，甜润可口，是清明节时用来祭祖和作点心的必备食品。 麻糍，系用糯米饭和艾青放在石臼中或碾机中捣烂，放在铺有松树花粉的木板上，然后压成半寸厚，上面洒上松花，切成方形或菱形，内青外黄，烘煎随意，蒸熟而食，蘸以白糖，甜糯可口，香味俱佳。麻糍，主要用于祭祖和扫墓后充足点心。平时则不易吃到。关于麻糍，还有这样一个传说：说是很古很古以前的人们，都有10节尾巴，黄了9节，人就要死了。有人看到自己9节尾巴黄了，知道快要死了，就在山里挖了个洞，自己爬进去等死。没死前，他就用麻糍做成麻糍被，上面撒上松花，带进洞里，盖在身上，肚饿时就咬上一口。不料，麻糍被他吃了一条又一条，一直活到100多岁。大家见他命长，知道吃麻糍的缘故，就分着吃老人没吃完的麻糍。以后，每次上坟，也都分着吃麻糍。就相沿成俗了。