凫溪香鱼-宁波特产

凫溪香鱼的历史悠久，省内知名。香鱼，又称细鳞鱼，系鲑形目、胡瓜鱼亚目、香鱼科、香鱼属鱼类。宋端平二年，即公元1235年，进士储国秀所作《宁海县赋》中便有关香鱼的记载。清光绪《宁海县志》载："香鱼产溪中，又名细鳞鱼，无腥而香，其长随月，至七、八月，长七、八寸，过此则生子而味不美，出凫溪者佳。"相传，当年乾隆皇帝游江南时，品尝了宁海凫溪香鱼后，倍加赞赏，传旨把它列为贡品。此后，凫溪香鱼名声大振，斗米斤鱼，价格昂贵，在国内外享有盛誉，被誉为"淡水鱼之王"。凫溪香鱼，鳞细眼白，肉质细嫩，清香无腥，脂肪丰富，鲜美无比。烘成鱼干后，色如黄金，清香扑鼻，肉质松脆，口味鲜美，品尝后回味无穷。