三北藕丝糖-宁波特产

三北藕丝糖与三北豆酥糖齐名，是宁波的土特食品，清代时曾作为贡品进贡朝廷。 三北藕丝糖产自慈溪，相传清代雍正年间，慈溪沈师桥有位叫沈永年的糕点师傅，做得一手好糕点，并不断创新，制作出一种外形为柱状，粗细如同人的中指，长三寸左右，似糕点、又似糖点的食品，折断后，断面是数十个细状小孔，活似被折断的莲藕，后人把这种食品称之为藕丝糖，又因地处“三北”，所以也叫三北藕丝糖。 三北藕丝糖在柱状外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，风味独特。制作藕丝糖的用料极为讲究，须选用优质糯米、麦芽、芝麻和白糖。制作工序复杂，讲究火候、吹气，使制成的藕丝糖丝孔密布，酥脆可口。